Microaula em Método CELULA • Prévia Aberta
1. Circunstância (O Desafio no Mundo Real)
Curvas de secagem, transferência de calor e massa, atividade de água, reidratação e estabilidade de pós e sólidos.
2. Fundamentos & Conceito Central (Estudos)
Célula 03: Secagem, concentração e estabilidade
Curvas de secagem, transferência de calor e massa, atividade de água, reidratação e estabilidade de pós e sólidos.
Objetivo de Aprendizagem
Relacionar remoção de água e atividade de água à estabilidade e propriedades do produto.
Aplicação em Laboratório
Interprete isotermas e curvas de secagem didáticas e selecione indicadores para avaliar estabilidade.
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