Microaula em Método CELULA • Prévia Aberta
1. Circunstância (O Desafio no Mundo Real)
Migração em termos gerais, sorção, permeação, corrosão, transferência de aroma e adequação de materiais ao alimento.
2. Fundamentos & Conceito Central (Estudos)
Célula 02: Compatibilidade e interação embalagem-produto
Migração em termos gerais, sorção, permeação, corrosão, transferência de aroma e adequação de materiais ao alimento.
Objetivo de Aprendizagem
Avaliar compatibilidade, migração e interações entre embalagem, alimento e condições de uso.
Aplicação em Laboratório
Construa uma matriz de compatibilidade para um produto ácido e gorduroso, indicando testes e requisitos a confirmar.
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