Microaula em Método CELULA • Prévia Aberta

<p>Fundamentos epistemológicos, operacionais e clínicos da atuação do nutricionista como Personal Diet. Investiga o nicho de mercado do atendimento domiciliar (*home care* nutricional e consultoria alimentar residencial): diferenciais de atendimento no ambiente privativo do cliente, empatia, discrição, postura ética profissional e precificação de planos e pacotes de acompanhamento continuado. Disseca a Anamnese Nutricional Domiciliar integrada: histórico clínico patológico pregresso e familiar, avaliação de exames laboratoriais bioquímicos (hemograma, glicemia de jejum, perfil lipídico, função hepática e renal, micronutrientes como vitamina D, B12, ferro e ferritina), uso de medicamentos contínuos e fitoterápicos, e rastreamento de sinais e sintomas físicos de deficiências nutricionais (queda de cabelo, unhas quebradiças, alterações cutâneas, disfunções gastrointestinais como constipação ou diarreia). Analisa os inquéritos dietéticos domiciliares: aplicação e triangulação do Recordatório Alimentar de 24 Horas (R24h de múltiplos passos), Questionário de Frequência Alimentar (QFA quantitativo e semiquantitativo), Diário Alimentar com registro fotográfico e escala de fome/saciedade, e história dietética global. Mapeia a rotina familiar e o ambiente alimentar doméstico: diagnóstico da despensa e da geladeira (*kitchen check*), crenças, mitos alimentares, aversões, preferências, intolerâncias autorrelatadas e logística de compras e preparo da residência.</p>

Fundamentos epistemológicos, operacionais e clínicos da atuação do nutricionista como Personal Diet. Investiga o nicho de mercado do atendimento domiciliar (*home care* nutricional e consultoria alimentar residencial): diferenciais de atendimento no ambiente privativo do cliente, empatia, discrição, postura ética profissional e precificação de planos e pacotes de acompanhamento continuado. Disseca a Anamnese Nutricional Domiciliar integrada: histórico clínico patológico pregresso e familiar, avaliação de exames laboratoriais bioquímicos (hemograma, glicemia de jejum, perfil lipídico, função hepática e renal, micronutrientes como vitamina D, B12, ferro e ferritina), uso de medicamentos contínuos e fitoterápicos, e rastreamento de sinais e sintomas físicos de deficiências nutricionais (queda de cabelo, unhas quebradiças, alterações cutâneas, disfunções gastrointestinais como constipação ou diarreia). Analisa os inquéritos dietéticos domiciliares: aplicação e triangulação do Recordatór...