Microaula em Método CELULA • Prévia Aberta

<p>Ecologia, fatores bióticos/abióticos de contaminação fúngica pré e pós-colheita e biossíntese de micotoxinas em grãos, oleaginosas, café e laticínios. Família das Aflatoxinas (B1, B2, G1, G2) produzidas por Aspergillus flavus e Aspergillus parasiticus: o status de carcinógeno humano Grupo 1 pela IARC da Aflatoxina B1, mecanismo de bioativação pelo CYP450 hepático formando o intermediário reativo aflatoxina-8,9-epóxido, intercalação e alquilação no DNA com mutação de transversão G:C para T:A no códon 249 do gene supressor tumoral TP53; e a biotransformação no fígado de vacas leiteiras com excreção do metabólito hidroxilado Aflatoxina M1 no leite comercial. Ocratoxina A (OTA) de Aspergillus ochraceus e Penicillium verrucosum: nefrotoxicidade grave, estresse oxidativo e nefrite intersticial crônica. Micotoxinas de Fusarium: Deoxinivalenol (DON / vomitoxina), Zearalenona (ZEA / mimético estrogênico) e Fumonisinas B1 e B2 (inibição da esfingosina N-aciltransferase e câncer esofágico). Toxinas bacterianas pré-formadas e enterotoxinas: neurotoxina botulínica de Clostridium botulinum (proteólise de proteínas SNARE e bloqueio colinérgico pré-sináptico com paralisia flácida), enterotoxinas termoestáveis de Staphylococcus aureus (superantígenos resistentes à fervura e enzimas digestivas) e toxina emética cereulida de Bacillus cereus (depolarização mitocondrial).</p>

Ecologia, fatores bióticos/abióticos de contaminação fúngica pré e pós-colheita e biossíntese de micotoxinas em grãos, oleaginosas, café e laticínios. Família das Aflatoxinas (B1, B2, G1, G2) produzidas por Aspergillus flavus e Aspergillus parasiticus: o status de carcinógeno humano Grupo 1 pela IARC da Aflatoxina B1, mecanismo de bioativação pelo CYP450 hepático formando o intermediário reativo aflatoxina-8,9-epóxido, intercalação e alquilação no DNA com mutação de transversão G:C para T:A no códon 249 do gene supressor tumoral TP53; e a biotransformação no fígado de vacas leiteiras com excreção do metabólito hidroxilado Aflatoxina M1 no leite comercial. Ocratoxina A (OTA) de Aspergillus ochraceus e Penicillium verrucosum: nefrotoxicidade grave, estresse oxidativo e nefrite intersticial crônica. Micotoxinas de Fusarium: Deoxinivalenol (DON / vomitoxina), Zearalenona (ZEA / mimético estrogênico) e Fumonisinas B1 e B2 (inibição da esfingosina N-aciltransferase e câncer esofágico). To...