Microaula em Método CELULA • Prévia Aberta

Paciente de 61 anos, 70 kg, portador de DRC estágio 5 em hemodiálise trissemanal há 2 anos, apresentando albumina sérica de 3,2 g/dL, perda de massa muscular visível, fósforo sérico de 7,2 mg/dL (hiperfosfatemia grave) e ganho de peso interdialítico de 4,5 kg (edema pulmonar iminente). A nutricionista nefrológica reestrutura o plano alimentar.

A dietoterapia na Doença Renal Crônica é um dos campos mais sofisticados da nutrição clínica. A dicotomia entre a fase conservadora (onde a restrição proteica de 0,6-0,8 g/kg poupa néfrons) e a fase dialítica (onde o aporte proteico de 1,2-1,4 g/kg é indispensável contra a Síndrome PEW) deve ser dominada com perfeição.

O controle da hiperfosfatemia mudou de paradigma: o foco não é cortar carnes saudáveis, mas erradicar os aditivos industriais de fósforo inorgânico (100% absorvidos) e ensinar técnicas culinárias de desmineralização de potássio por dupla fervura.

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