Microaula em Método CELULA • Prévia Aberta

<p>Muitas intervenções nutricionais falham porque ignoram que um mesmo ingrediente pode atuar como remédio ou agravante dependendo exclusivamente de como é preparado. Uma maçã consumida crua e gelada é fresca e contrai o Baço fraco; a mesma maçã cozida no vapor com uma pitada de canela torna-se morna, pacificadora e tonificante da digestão. O profissional de dietoterapia chinesa é um alquimista que utiliza a panela, a água e o fogo como instrumentos precisos de manipulação farmacológica.</p>

O Espectro Térmico dos Alimentos (Si Qi): 1) Alimentos Quentes (Re): dinamizam a circulação, dispersam o frio profundo, aquecem os canais e o Yang dos Rins; exemplos: canela em casca, gengibre seco, pimentas, cravo, carne de cordeiro, alho cru; 2) Alimentos Mornos (Wen): tonificam suavemente o Qi do Baço e o Sangue, ativam o metabolismo sem agredir; exemplos: arroz glutinoso, aveia, abóbora, cebolinha, alho-poró, frango caipira, nozes, alecrim e manjericão; 3) Alimentos Neutros (Ping): harmonizam o centro (Aquecedor Médio), nutrem sem gerar calor ou frio, ideais como base perene da dieta; exemplos: arroz integral, arroz agulhinha, cenoura, batata, feijão azuki, inhame, maçã cozida, azeite de oliva e sementes de girassol; 4) Alimentos Frescos (Liang): clareiam o calor suave, nutrem o Yin e hidratam tecidos; exemplos: trigo, cevada, maçã crua, pera, espinafre, alface, tofu, cogumelos champignon e chá verde; 5) Alimentos Frios (Han): purgam o fogo intenso, desintoxicam, resfriam o Sang...