Microaula em Método CELULA • Prévia Aberta
1. Circunstância (O Desafio no Mundo Real)
Sinais sensoriais, microbiológicos e físico-químicos de deterioração; fatores intrínsecos, extrínsecos e tecnológicos.
2. Fundamentos & Conceito Central (Estudos)
Célula 02: Deterioração microbiana e alterações de qualidade
Sinais sensoriais, microbiológicos e físico-químicos de deterioração; fatores intrínsecos, extrínsecos e tecnológicos.
Objetivo de Aprendizagem
Reconhecer mecanismos de deterioração e fatores que determinam perda de qualidade.
Aplicação em Laboratório
Investigue dados de vida útil simulados e separe deterioração de risco à segurança.
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