Microaula em Método CELULA • Prévia Aberta
1. Circunstância (O Desafio no Mundo Real)
Princípios de análise de perigos, medidas preventivas, limites, monitoramento, ações corretivas, verificação e registros.
2. Fundamentos & Conceito Central (Estudos)
Célula 05: HACCP e controles preventivos
Princípios de análise de perigos, medidas preventivas, limites, monitoramento, ações corretivas, verificação e registros.
Objetivo de Aprendizagem
Estruturar uma análise preliminar de perigos e pontos de controle em um plano preventivo.
Aplicação em Laboratório
Construa um plano HACCP didático para um processo fictício, sem tratá-lo como validação oficial de estabelecimento.
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