Microaula em Método CELULA • Prévia Aberta

Prescrever dieta para diabetes não é entregar uma folha padrão com alimentos proibidos. A prescrição dietética exige rigor matemático de cálculo calórico, distribuição equilibrada de nutrientes e adequação às preferências culturais e financeiras do indivíduo.

1. Cálculo Energético e Prescrição Dietoterápica

Equações e consensos de terapia nutricional (ADA/EASD):

• Equações Preditivas de Gasto Energético: Mifflin-St Jeor (padrão-ouro para sobrepeso e obesidade), Harris-Benedict e cálculo por faixas calóricas (20 a 25 kcal/kg para perda de peso conservadora);
• Metas de Macronutrientes Individualizadas:\n - Carboidratos: 40% a 55% do VET (foco na qualidade e fibras ≥ 14g/1000 kcal);\n - Proteínas: 1,0 a 1,5 g/kg de peso (15% a 20% do VET), garantindo proteção muscular;\n - Lipídios: 25% a 35% do VET (com gorduras saturadas < 7% e preferência por monoinsaturadas);\n
• Planejamento por Equivalentes e Substituições: Elaboração de listas de trocas práticas para garantir variedade nas refeições;
• Fracionamento Customizado: Ajuste do número de refeições de acordo com a rotina e uso de insulinas/hipoglicemiantes para evitar hipoglicemias noturnas...